INSTRUKTAŻ PROWADZENIA KSIĘGI HACCP Z DOKUMENTACJĄ WIŚNIEWSKA M. Bankowa.pl

Podstawowym warunkiem wdrożenia skutecznego systemu HACCP jest wcześniejsze wprowadzenie i stosowanie zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP, jako warunku wstępnego wszystkich systemów zapewnienia jakości żywności.

Księga GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje dokumentację systemową powstałą podczas wdrażania systemu.

Prezentowana publikacja jest wzorcową Księgą GMP/GHP z dokumentacją, ze szczegółowym instruktażem prowadzenia i dokumentowania zasad systemu na przykładzie małego przedsiębiorstwa produkcyjnego.

Księga obejmuje dokumentację działań od przyjęcia surowca i jego magazynowania, poprzez wszystkie etapy obróbki, aż do magazynowania i transportu wyrobu gotowego.

Całość na podstawie własnych bogatych doświadczeń zawodowych przygotował specjalista, auditor systemu HACCP, w celu ułatwienia przedsiębiorcom samodzielnego opracowania, wdrożenia i kontrolowania zasad GMP/GHP w zakładzie.

Wstęp
Wiadomości ogólne

Zakładowy Kodeks GMP/GHP
Dokumenty związane z Księgą GMP/GHP
Załączniki
1. Wzór wypełnienia formularza Rejestru czynności higieniczno-sanitarnych
2. Wzór wypełnienia formularza Karty maszyny
3. Wzór wypełnienia formularza Rejestru sprzętu kontrolno-pomiarowego
4. Wzór prawidłowego oznakowania worków z wyrobem gotowym
5. Wzór wypełnienia formularza Karty technologicznej
6. Wzór wypełnienia formularza Karty bieżącej kontroli dostaw
7. Wzór wypełnienia formularza Protokołu kontroli okresowej dostawcy
8. Wzór wypełnienia formularza Karty surowca
9. Wzór wypełnienia formularza Rejestru magazynowego dla magazynu surowca
10. Wzór wypełnienia formularza Rejestru warunków magazynowania
11. Wzór wypełnienia formularza Rejestru wydanych środków higieniczno-sanitarnych
12. Wzór wypełnienia formularza Rejestru odpadów niebezpiecznych
13. Wzór wypełnienia formularza Rejestru gości
14. Wzór wypełnienia formularza Książki kontroli sanitarnej środka transportu

119 stron, A4, oprawa miękka

Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy pocztą e-mail lub telefonicznie,
czy wybrany tytuł polskojęzyczny lub anglojęzyczny jest aktualnie na półce księgarni.