| |||||
Strona główna > opis książki
• polskie
• Zamów informacje o nowościach z wybranego tematu • kontakt |
DIETETYKA SPORTOWAMIZERA J. MIZERA K.wydawnictwo: GALAKTYKA, 2022, wydanie Icena netto: Dietetyka sportowaCo jeść, by trenować efektywnieDietetyka sportowa to dziedzina, która szybko się rozwija, a wiedza na jej temat powinna być stale aktualizowana. W książce autorstwa Justyny Mizery i Krzysztofa Mizery zamieszczono najnowsze informacje dotyczące węglowodanów, białek, tłuszczów, płynów oraz suplementów. Wszystko to wsparte jest sporą dawką wiadomości o fizjologii sportu, niezbędnych do zrozumienia wielu zjawisk związanych z trawieniem, przyswajaniem składników i działaniem poszczególnych diet. Pozycja ta – na podstawie nowych badań naukowych i wieloletniego doświadczenia autorów w pracy ze sportowcami – obala także wiele mitów krążących wśród osób podejmujących aktywność fizyczną (np. ten, że laktoza powoduje skok cukru we krwi). Dietetyka sportowa stanowi solidne połączenie teorii z praktyką. Zawiera mnóstwo użytecznych, popartych wiedzą i doświadczeniem wskazówek, które czytelnik będzie mógł wykorzystać. Autorzy książki to cenieni i znani m.in. z programów TVN, TVP oraz Polsat News polscy specjaliści, pracujący z czołowymi sportowcami różnych dyscyplin. Od 2008 roku pomagają w przygotowaniach olimpijczykom, ponad 30 medalistom mistrzostw świata i Europy, a także osobom amatorsko uprawiającym sport, dzieciom i osobom otyłym. Przez te lata skomponowali ponad 1000 unikatowych diet. Książka jest doskonałą pozycją dla każdego, kto interesuje się dietetyką w aktywności fizycznej i zdrowym żywieniem z praktycznego punktu widzenia. Jej niewątpliwą zaletę stanowi fakt, że ważne i nie zawsze proste kwestie opisywane są w sposób przystępny dla każdego. Polecamy ją dietetykom, studentom, sportowcom, trenerom, fizjoterapeutom oraz pasjonatom, zarówno tym początkującym, jak i zaawansowanym. Wstęp 13 rozdział 1 Jak i skąd organizm pozyskuje energię? 15 Skąd organizm pozyskuje energię do wysiłku? 16 ATP – najważniejsze źródło energii 16 Odbudowa ATP 17 Wysiłki trwające do 10 s (intensywność 95–100%) 17 Wysiłki trwające 100–120 s (intensywność 80–95%) 18 Wysiłki trwające do 20 min (intensywność 60–80%) 18 Interwały to ćwiczenia beztlenowe 19 Wysiłki trwające do kilku godzin (intensywność do 60%) 20 Ćwiczę intensywnie, tracę litry potu, a nie chudnę 20 W jaki sposób odkłada się tkanka tłuszczowa? 21 Jak spala się tłuszcz? 21 Interwały a odchudzanie 22 Czym są zakwasy i kiedy się pojawiają? 24 Jak uniknąć zakwasów? 24 Bibliografia 26 rozdział 2 Węglowodany 29 Znaczenie węglowodanów 30 Glikogen 32 Regeneracja glikogenu 32 Glikogen a rodzaj mięśni 33 Wpływ diety na zawartość glikogenu 34 Indeks glikemiczny 34 Ładunek glikemiczny 35 Węglowodany przed wysiłkiem i w jego trakcie 37 Ściana w maratonie 38 Treningi na czczo 39 Trenuję na czczo, po aminokwasach 40 Węglowodany na noc – jeść czy nie? 40 Śniadania węglowodanowe czy białkowo-tłuszczowe? 41 Ile węglowodanów przyjmować? 42 Obciążenie węglowodanami 43 Obciążenie węglowodanami a sporty siłowe 44 Laktoza a sporty siłowe 45 Substancje słodzące 47 Cukier brązowy – czy faktycznie zdrowszy? 47 Syrop glukozowo-fruktozowy 48 Dieta bezglutenowa nie dla każdego 49 Bibliografia 52 rozdział 3 Białko 55 Znaczenie białka 56 Aminokwasy 58 Trawienie białek 59 Zapotrzebowanie na białko 60 Czy wliczamy w dietę białko niepełnowartościowe? 61 Przyswajalność białka (wartość biologiczna) 62 Inne metody określające jakość białka 63 Białko a odchudzanie 64 Nadmiar białka w diecie 65 Wpływ białka na nerki 66 Białko a dna moczanowa 67 Białko a zakwaszenie 68 Białka roślinne a zwierzęce 68 Antybiotyki w mięsie 69 Źródła białka w diecie 71 Białko w jajach 71 Obróbka termiczna białek 71 Mit surowych jaj 72 Jaja nie tylko kurze 72 Bibliografia 74 rozdział 4 Tłuszcze 77 Znaczenie tłuszczów 78 Trzy rodzaje tłuszczów 79 Inne klasyfikacje tłuszczów 79 Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) 80 Niedobór NNKT 81 Tłuszcze nasycone trans 81 Pozytywny tłuszcz 82 MCT – tłuszcze oszczędzające glikogen 83 Tłuszcze zwierzęce a roślinne 85 Tłuszcze w wysiłku fizycznym 85 Optymalna zawartość tłuszczu w organizmie 86 Cholesterol nie taki straszny 87 „Dobry” i „zły” cholesterol 88 Czym jest zrównoważona dieta? 90 Dieta Kwaśniewskiego 90 Nowoczesna dieta wysokotłuszczowa 91 Przykładowe menu dla kobiety uprawiającej bieganie 94 Bibliografia 97 rozdział 5 Płyny (woda, napoje, soki) 101 Równowaga wodna 102 Znaczenie nerek w regulacji płynów 104 Odwodnienie i przewodnienie 105 Jak znaleźć optymalny poziom nawodnienia? 107 Która woda dla kogo? 108 Woda źródlana 109 Woda destylowana 109 Woda gazowana czy niegazowana? 109 Hipotonik, izotonik, hipertonik 110 Płyny hipotoniczne 110 Napoje izotoniczne 111 Napoje hipertoniczne 112 Napoje energetyczne 113 Nie tylko woda 115 Kofeina 115 Zielona kawa 116 Herbata czarna 116 10 Dietetyka sportowa Herbata zielona 117 Herbata czerwona 117 Herbata biała 117 Mleko czekoladowe 118 Trening a przyjmowanie płynów 118 Co pić przed treningiem? 118 Co pić w trakcie treningu? 119 Co pić po treningu? 119 Alkohol w sporcie 119 Wchłanianie i trawienie alkoholu 121 Piwo à la izotonik 121 Bibliografia 123 rozdział 6 Suplementy diety 127 Znaczenie suplementów 128 Aminokwasy rozgałęzione (BCAA – branched chain amino acids) 129 Glutamina 130 Arginina 132 Kreatyna 133 Odżywki białkowe 135 Serwatka 135 Kazeina 137 Łączenie odżywek białkowych 137 Roślinne odżywki białkowe 138 Beta-alanina 140 L-karnityna 142 Odżywki węglowodanowe 144 Rodzaje cukrów w odżywkach 146 Odżywki białkowo-węglowodanowe 147 Bulk 148 Zamienniki posiłków 148 Probiotyki i prebiotyki 149 Suplementy przedtreningowe („przedtreningówki”) 150 Bibliografia 151 rozdział 7 Diety 155 Dieta 1: sporty siłowe/sylwetkowe 156 Dieta mająca na celu przyrost masy mięśniowej 158 Dieta 2: kolarstwo 162 Dieta w okresie startowym 164 Dieta 3: pływanie 168 Dieta w okresie przygotowawczym, mająca na celu lekką redukcję tkanki tłuszczowej 169 Dieta 4: sporty walki 173 Dieta mająca na celu lekką redukcję tkanki tłuszczowej 174 Dieta 5: piłka nożna 178 Dieta zbilansowana mająca na celu utrzymanie składu ciała i wydolności 179 Dieta 6: biegi długie 184 Dieta maratończyka w okresie przygotowawczym 185 Oszukany posiłek (cheat meal) 189 Bibliografia 189 rozdział 8 Przepisy 191 Przydatne adresy www 202 Indeks 203 216 stron, 16.5x24.0cm, oprawa miękka
Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy pocztą e-mail lub telefonicznie, |
