English version

• polskie
podział tematyczny
 
• anglojęzyczne
podział tematyczny
 
Newsletter:

• Zamów informacje o nowościach z wybranego tematu
 
Informacje:

• o księgarni

• koszty wysyłki

• kontakt

• Cookies na stronie

Towar jako przedmiot handlu Prowadzenie sprzedaży Tom 1

Podręcznik

technik handlowiec, sprzedawca, technik księgarstwa. Kwalifikacja A.18. Szkoła ponadgimnazjalna

Podręcznik do nauki zawodów technik handlowiec i technik księgarstwa na poziomie technikum oraz sprzedawca na poziomie szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji A.18. (Prowadzenie sprzedaży).

• Dokładnie omawia towary żywnościowe, zwracając uwagę na informacje istotne dla konsumenta.

• Prezentuje szczegółowo wybrane grupy towarów nieżywnościowych.

• Przedstawia zasady dotyczące transportu i magazynowania.

• Wskazuje najważniejsze akty prawne związane z jakością produktów i bezpieczeństwem klienta.

• Opisuje procedurę przyjęcia towarów, ich kontroli jakościowej i ilościowej.

• Zwraca uwagę na bhp.

• Podaje techniki ergonomicznej pracy na stanowisku sprzedawcy.

WSTĘP

ROZDZIAŁ 1. ASORTYMENT TOWAROWY
1.1 Podstawowe pojęcia towaroznawstwa
1.2 Towar
1.2.1 Podział towaroznawstwa
1.2.2 Przydatność wiedzy o towarach w pracy w handlu
1.3 Klasyfikacja towarów
1.3.1 System klasyfikacji
1.3.2 Kryteria klasyfikacji towarów według PKWiU 2008
1.3.2.1 Akty prawne dotyczące Polskiej Klasyfikacji Wyrobów
i Usług (PKWiU)
1.3.2.2 Schemat klasyfikacji według PKWiU
1.3.3 Wyroby i usługi
1.4 Opakowania towarów
1.4.1 Klasyfikacja opakowań
1.4.2 Funkcje opakowania
1.4.3 Właściwości opakowań
1.4.4 Właściwości materiałów używanych na opakowania
1.5 Analiza cech (właściwości) towarów
1.5.1 Właściwości fizyczne
1.5.2 Składniki odżywcze (właściwości chemiczne)
1.5.2.1 Węglowodany
1.5.2.2 Tłuszcze
1.5.2.3 Białka
1.5.2.4 Składniki mineralne
1.5.2.5 Witaminy
1.5.2.6 Woda
1.5.3 Wartość kaloryczna artykułów żywnościowych
1.6 Charakterystyka towarów żywnościowych
1.6.1 Produkty zbożowe
1.6.1.1 Mąki
1.6.1.2 Kasze
1.6.1.3 Makarony
1.6.1.4 Pieczywo
1.6.2 Mleko i jego przetwory
1.6.2.1 Mleko
1.6.2.2 Napoje mleczne
1.6.2.3 Śmietanka i śmietana spożywcza
1.6.2.4 Sery
1.6.2.5 Desery mleczne
1.6.3 Mięso i produkty mięsne
1.6.3.1 Mięso
1.6.3.2 Produkty mięsne
1.6.3.3 Podroby
1.6.3.4 Dziczyzna
1.6.3.5 Ocena świeżości mięsa
1.6.4 Drób i jego przetwory. Jaja
1.6.4.1 Drób
1.6.4.2 Przetwory drobiowe
1.6.4.3 Jaja
1.6.5 Ryby i owoce morza
1.6.5.1 Ryby
1.6.5.2 Owoce morza
1.6.6 Tłuszcze roślinne i zwierzęce
1.6.6.1 Tłuszcze roślinne
1.6.6.2 Tłuszcze zwierzęce
1.6.7 Owoce, warzywa, grzyby
1.6.7.1 Owoce
1.6.7.2 Warzywa
1.6.7.3 Przetwory owocowe i warzywne
1.6.7.4 Ziemniaki
1.6.7.5 Grzyby
1.6.8 Cukier, wyroby cukiernicze i miód
1.6.8.1 Cukier
1.6.8.2 Wyroby cukiernicze
1.6.8.3 Miód naturalny i sztuczny
1.6.8.4 Koncentraty spożywcze
1.6.9 Używki i przyprawy roślinne
1.6.9.1 Używki
1.6.9.2 Przyprawy roślinne
1.6.10 Napoje alkoholowe
1.6.10.1 Wódki
1.6.10.2 Wina
1.6.10.3 Miody pitne
1.6.10.4 Piwo
1.6.10.5 Wpływ alkoholu na organizm człowieka
1.6.11 Napoje bezalkoholowe
1.6.11.1 Soki owocowe i naturalne
1.6.11.2 Nektary
1.6.11.3 Napoje
1.6.11.4 Wody mineralne
1.6.12 Żywność specjalna
1.7 Charakterystyka towarów nieżywnościowych
1.7.1 Włókna, skóra, tworzywa sztuczne (surowce do produkcji odzieży)
1.7.1.1 Włókna
1.7.1.2 Skóra naturalna
1.7.1.3 Tworzywa sztuczne
1.7.1.1 Wyroby odzieżowe
1.7.2 Środki chemiczne w gospodarstwie domowym
1.7.2.1 Środki do prania
1.7.2.2 Środki do utrzymania czystości sprzętów gospodarstwa domowego i wyposażenia mieszkań
1.7.3 Wyroby kosmetyczne i perfumeryjne
1.7.3.1 Wyroby kosmetyczne
1.7.3.2 Wyroby perfumeryjne
1.7.4 Szkło i wyroby ceramiczne
1.7.4.1 Szkło
1.7.4.2 Wyroby ceramiczne
1.7.5 Papier i wyroby papiernicze
1.7.6 Sprzęt i urządzenia gospodarstwa domowego oraz radiowo-telewizyjne

ROZDZIAŁ 2. JAKOŚĆ TOWARÓW W HANDLU
2.1 Normy towarowe
2.1.1 Normalizacja
2.1.2 Normy i podział
2.3 Kontrola jakości towarów
2.3.1 Metody kontroli jakości
2.4 Zasady badania jakościowego towarów
2.4.1 Metody badania jakości
2.5 Pobieranie próbek towarów do badania
2.6 Właściwości towarów, czynniki wpływające na ich jakość
2.6.1 Właściwości towarów
2.6.2 Czynniki wpływające na jakość towarów
2.7 Ocena jakości towarów
2.8 Postępowanie z towarem wadliwym
2.9 Bezpieczeństwo zdrowotne żywności
2.9.1 Podstawowe systemy jakości
2.9.2 System HACCP
2.9.3 Punkty krytyczne
2.10 Procesy zachodzące w przechowywanych towarach
2.10.1 Zmiany zachodzące w przechowywanych towarach

ROZDZIAŁ 3. MAGAZYNOWANIE TOWARÓW
3.1 Zasady konserwacji, magazynowania, przechowywania i transportu towarów
3.1.1 Zasady konserwacji towarów
3.1.1.1 Towary żywnościowe
3.1.1.2 Towary nieżywnościowe
3.1.2 Urządzenia magazynowe
3.1.3 Magazyny handlowe i ich funkcje
3.1.4 Czynniki wpływające na jakość towarów przechowywanych w magazynie
3.1.5 Zasady magazynowania, przechowywania i transportu towarów
3.1.6 Ubytki magazynowe
3.1.7 Warunki transportu
3.2 Zasady odbioru towarów
3.2.1 Odbiór ilościowy towarów
3.2.2 Odbiór jakościowy towarów
3.2.3 Znaki jakości w handlu
3.2.4 Informacje na opakowaniach zbiorczych
3.2.5 Kontrola wyrywkowa
2.6 Niezgodności między towarem dostarczonym a zamówionym
2.7 Sposoby zabezpieczania towarów przed uszkodzeniem, zniszczeniem, zagarnięciem

ROZDZIAŁ 4. BEZPIECZNE WYKONYWANIE PRACY
4.1 Podstawowe przepisy prawne dotyczące bezpieczeństwa pracy
4.2 Stanowisko pracy sprzedawcy i zachowanie bezpieczeństwa na tym stanowisku
4.3 Czynniki niebezpieczne, szkodliwe i uciążliwe w środowisku pracy sprzedawcy
4.4 Źródła wybranych czynników niebezpiecznych, szkodliwych i uciążliwych w środowisku pracy sprzedawcy oraz zapobieganie występowaniu
4.5 Obowiązki pracodawcy i pracowników w zakresie BHP

BIBLIOGRAFIA

328 stron, Format: 17.5x24.5cm, oprawa miękka