English version

• polskie
podział tematyczny
 
• anglojęzyczne
podział tematyczny
 
Newsletter:

• Zamów informacje o nowościach z wybranego tematu
 
Informacje:

• o księgarni

• koszty wysyłki

• kontakt

• Cookies na stronie

Pracownia produkcji cukierniczej

Praktyczna nauka zawodu

T.4 Cukiernik technik technologii żywności

W części teoretycznej pracowni skrótowo przypomniano wiadomości dotyczące produkcji wyrobów cukierniczych.

Wskazano najczęściej występujące wady gotowych produktów i półproduktów oraz błędy do nich prowadzące.

Karty pracy zawierają bogactwo zadań praktycznych, które uczeń może wykonać w pracowni szkolnej.

Wiele zadań doskonale nadaje się również do ćwiczeń w warunkach domowych.

Podsumowanie kończące każdą kartę pracy zmusza do oceny otrzymanego wyboru.

Pojawiające się w podsumowaniach pytania rozwijają umiejętności kreatywnego i krytycznego myślenia. Publikacja pomaga nabrać biegłości w produkowaniu wyrobów cukierniczych, która jest niezbędna, aby zdać część praktyczną egzaminu.

320 strony, Format: 20.5x28.5cm, oprawa miękka